|
|
Zwarte Tagliatelle In Roomsaus Van Zalm En Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram Tagliatelle Nero di Seppia (zwarte tagliatelle)
zout
250 ml slagroom
1/2 visbouillontablet
2 eetlepels droge witte wijn
10 gram bieslook
1 bakje cocktailgarnalen a 125 gram
1 theelepel allesbinder
150 gram gerookte zalmblokjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In grote pan ruim water aan de kook brengen. Zout en Tagliatelle toevoegen en al dente (beetgaar) koken.
Slagroom in steelpan aan de kook brengen en circa 1 minuut laten inkoken. Visbouillontablet hierboven verkruimelen en roeren tot tablet is opgelost.
Witte wijn toevoegen en circa 1 minuut mee warmen.
Bieslook klein knippen.
4 cocktailgarnalen achterhouden voor garneren en rest van staart ontdoen.
Saus binden met allesbinder. Garnalen, 2/3 deel van de bieslook en zalm in circa 1 minuut in de saus meewarmen.
Tagliatelle afgieten en over vier borden verdelen. Saus erover schenken en garneren met bieslook en achtergehouden cocktailgarnalen.
|
|
|